المكوّنات

  • عدس – كوب
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 3
  • زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة
  • زبدة – ملعقة كبيرة
  • كرفس مقطّع إلى شرائح رفيعة – عرقان
  • كركم – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج – مكعب ونصف
  • بابريكا – ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • حمّص منقوع لليلة كاملة بالماء مع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم – 75 غرام
  • صلصة طماطم – كوبان
  • عصير ليمون حامض – نصف حبّة
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
  • كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – كوب
  • بيض – 1
  • شعيرية – ثلاثة أرباع كوب
  • ماء – بحسب الحاجة
  • دقيق – نصف كوب
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • معجون طماطم مذوّب مع القليل من الماء – 5 ملاعق صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر عميق، حمي الزيت واقلي البصل على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
2- أضيفي الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود والبابريكا، المرق، الزبدة والكرفس.
3- قلبي المكونات جيداً حتى تتمازج واسكبي فوقها الماء حتى يمتلئ نصف القدر.
4- غطي القدر واتركي المزيج على نار قوية حتى يغلي.
5- خففي النار وحركي الشوربة لمدة 30 دقيقة.
6- أضيفي صلصة الطماطم، العدس، الحمص، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الكزبرة والشعيرية.
7- اسكبي معجون الطماطم المذوب بالماء وصبي الماء حتى يمتلئ ثلاثة أرباع القدر.
8- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي وحركي من حين إلى آخر.
9- اخفقي البيضة في وعاء صغير وأضيفيها إلى القدر واخلطي الشوربة بسرعة بواسطة ملعقة خشب.
10- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي اليه الماء ثم اخلطي حتى يصبح ذات قوام كريمي.
11- اسكبي مزيج الدقيق بالتدريج إلى الحساء وحركي جيداً حتى يصبح القوام سميكاً.
12- قدميها ساخنة.

مجلة سيدة
وصفة نت موقع متخصص في الطبخ المغربي والعالمي، يتقاسم مع محبي الطبخ التقليدي والمعاصر وصفات لأكلات شهية وحلويات متنوعة وراقية.