السفة بالسميدة والكوك

المقادير 

1 كيلوغرام من السميدة
150 غرام كوك 
250 غرام زبدة ناعمة 
4 ملاعق كبيرة من الزيت 
ملعقة صغيرة من الملح 
القليل من القرفة 
100 غرام سكر كلاصي
200 غرام لوز مهرمش 
كأس صغير من العسل 
علبة الأناناس 

طريقة تحضير السفة بالسميدة والكوك

نضع الماء في البرمة يغلي فوق النار 
في طبق كبير نضع السميدة والكوك

ثم نكسكسهم بإضافة نصف كأس من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الزيت

نضيف قبصة ملح 
بعدما يغلى الماء جيدا نضع السميدة في الكسكاس ونتركها تفور لمدة 20 دقيقة 
بعد 20 دقيقة نعيد السميدة إلى الطبق
ثم نخدمها بإضافة كأسين صغيرين من الماء البارد 
 نتركها قليلا حتى تمتص الماء جيدا

ثم نعيدها إلى الكسكاس تفور مرة أخرى مدة 20 دقيقة 
نعيدها إلى الطبق ونخدمها بإضافة نصف كأس من الماء 
ثم نعيدها تفور مرة ثالثة مدة 20 دقيقة 
(ممكن نفورها 4 إلى 5 مرات لكي يطهى الكسكس جيدا والسفة تذوب في الفم)
وأخيرا نضيف الزبدة والسكر 
نخلط جيدا حتى تذوب الزبدة 
نضع السفة في طبق التقديم على شكل هرم ونزينها بالقرفة 
ثم نضع على رأس الهرم كأس العسل، القرفة واللوز مقلي ومهرمش 
وأخيرا نزينها بقطع الأناناس ونقدمها بالصحة والعافية