المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق – 500 غرام
  • زبدة – 125 غرام
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • ملح – رشّة
  • ماء زهر للعجن – بحسب الحاجة
  • لتحضير العقدة:
  • لوز – كيلوغرام
  • سكر – 500 غرام
  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • مربى أو ناباج – ملعقتان كبيرتان
  • ماء الزهر – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزبدة والسكر والملح.
2- إبدئي بإضافة ماء الزهر تدريجياص مع العجن جيداً للحصول على عجينة شبه صلبة.
3- لتحضير العقدة: في قدر من الماء المغلي، ضعي اللوز ثمّ قشّريه. أتركيه حتى يجف جيداً.
4- إطحني اللوز طحنة أولى ومن ثمّ طحنة تانية وممكن تطحني طنحة ثالثة.
5- أضيفي الزبدة والمربى والمستكة (إختياري) وماء الزهر.
6- إعجني المكونات جيداً ثمّ شكّلي كعب غزال.
7- أتركي الحلى جانباً ليلة كاملة.
8- أدخلي الحلى إلى الفرن لبعض الوقت دون أن يحمر.
9- إدهني الحلى دهنة خفيفة من الناباج للحصول على اللمعان. (أنا في الصورة لوّنت جزء من العجينة باللون الوردي وصنعت ورود وألصقتها بزلال البيض على كعب غزال)

مجلة سيدة
وصفة نت موقع متخصص في الطبخ المغربي والعالمي، يتقاسم مع محبي الطبخ التقليدي والمعاصر وصفات لأكلات شهية وحلويات متنوعة وراقية.