المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق متعدد الاستعمالات – 3 أكواب
  • خميرة – ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان + المزيد لدهن الوجه
  • سكر – نصف ملعقة كبيرة
  • ماء دافئ – كوب
  • لتحضير الحشوة:
  • صلصة بيتزا – ثلاثة أرباع كوب
  • جبن فيتا مقطّع إلى مكعبات – كوب
  • كابر – نصف كوب
  • زيتون أخضر منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح – نصف كوب
  • جبن خليط منوّع، مبشور – ثلاثة أرباع كوب
  • زعتر – 3 ملاعق صغيرة
  • سماق – 3 ملاعق صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر وربع كوب من الماء الدافئ.
2- أخلطي المكونات بروية ثمّ اتركي الخليط جانباً من 5 إلى 10 دقائق أو حتى تحصلي على مزيج رغوي.
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وزيت الزيتون وخليط الخميرة.
4- أسكبي الماء بروية وتدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- ضعي العجينة في وعاء وادهني أطرافها بقليل من زيت الزيتون.
6- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- ضعي العجينة على سطح صلب غير لاصق (مدهون بالدقيق) وبواسطة الشوبك مدّيها على شكل مستطيل تتناسب مقاساته بحسب الصينية التي ستستخدمينها.
9- إضغطي على العجينة بأصابعك.
10- غلّفي الصينية بورق الزبدة وبواسطة فرشاة إدهني قعر وأطراف الصينية بقليل من زيت الزيتون.
11- ضعي العجينة بروية في الصينية.
12- بالفرشاة عينها، إمرغي صلصة البيتزا على وجه العجينة.
13- وزّعي خليط الجبن المبشور والزيتون الأخضر والكابر ومكعبات جبن الفيتا والزعتر والسماق.
14- رشّي القليل من زيت الزيتون فوق المكونات.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبيّة اللون.

مجلة سيدة
وصفة نت موقع متخصص في الطبخ المغربي والعالمي، يتقاسم مع محبي الطبخ التقليدي والمعاصر وصفات لأكلات شهية وحلويات متنوعة وراقية.