المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق فرخة – 250 غرام
  • سميد – 250 غرام
  • زبدة مذوبة – 150 غرام
  • سكر – ملعقتان كبيرتان
  • ماء زهر مخلوط مع القليل من الماء – فنجان
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • تمر معجون – 125 غرام
  • لوز مطحون – 50 غرام
  • قرفة – ملعقة كبيرة
  • كبش قرنفل مطحون – رشة
  • زبدة لينة – ملعقتان كبيرتان
  • ماء زهر – ملعقتان كبيرتان
  • سكر بودرة – بحسب الرغبة

طريقة تحضير المقروط المغربي 

1- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي دقيق الفرخة مع السميد، السكر والملح.
2- أضيفي الزبدة وافركي بأصابعك لتحصلي على مزيح يشبه الرمل.
3- غطي الوعاء واتركي المزيج يتشرب الزبدة لليلة كاملة.
4- لتحضير الحشوة: اخلطي كل المكونات مع بعضها لتحصلي على عجينة.
5- كوريها ثم لفيها على شكل شريط طويل بسماكة 1 سنتم.
6- اسقي العجينة بمزيج ماء الزهر والماء وادعكيها حتى تتماسك.
7- شكلي العجينة على شكل رول كبير ثم ضعي وسطها شريط التمر.
8- أغلقي العجينة واصنعي شقوقاً عليها ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
9- أغلقي أطراف القطع وصفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
10- اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
11- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم رشيها بالسكر البودرة.

نصائح

يمكنك أن تغمسي حلى المقروط بالعسل بدل أن تستخدمي السكر البودرة على الوجه.

مجلة سيدة
وصفة نت موقع متخصص في الطبخ المغربي والعالمي، يتقاسم مع محبي الطبخ التقليدي والمعاصر وصفات لأكلات شهية وحلويات متنوعة وراقية.